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ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

La alergia a los alimentos puede ocurrir a cualquier edad: desde el lactante hasta el adulto. Su modo de presentación es muy diverso, desde un simple sarpullido alrededor de la boca hasta un grave cuadro de choque anafiláctico. La identificación del alimento causal es imprescindible para poder proporcionar al alérgico las instrucciones oportunas de evitación tanto del alérgeno como de fuentes de alimentación donde éste pueda ir oculto o inadvertido, así como de la posible reactividad cruzada con alimentos relacionados.

El diagnóstico se basa en una historia clínica minuciosa, pruebas alérgicas cutáneas y de laboratorio y, en casos seleccionados, las pruebas de provocación o tolerancia. En casos seleccionados, incorporamos el diagnóstico molecular para definir mejor el perfil alérgico del paciente en los síndromes de reactividad cruzada (p.ej., alergia a pólenes y vegetales, alergia a ácaros y mariscos crustáceos, etc.) y en los casos de alergias complejas.

El tratamiento se basa en las instrucciones de evitación del alimento causal y los relacionados y las medidas de tratamiento urgente en caso de una reacción. Desde hace unos pocos años, se está realizando en España el tratamiento de desensibilización, siendo la Clínica Ojeda pionera en el ámbito de la medicina privada. Éste consiste en una pauta de administración de dosis gradualmente crecientes del alimento al que el individuo es alérgico con el fin de inducir tolerancia oral al mismo.

Por otro lado, no todas las reacciones adversas con alimentos son debidas a una alergia mediada por anticuerpos IgE. A veces son reacciones adversas debidas a otros mecanismos inmunológicos y otras veces son reacciones de intolerancia de base no alérgica (p.ej., la intolerancia a la lactosa). La amplia experiencia clínica en el terreno de las reacciones alimentarias también nos ha convertido en buenos conocedores de las intolerancias a alimentos.

Qué ofrecemos

- Atención personalizada

- Accesibilidad

- Trabajo en equipo

- Tiempo dedicado al paciente

- Innovación / Investigación / Desarrollo

- Formación en alergia